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  • 執筆者の写真artemiacucina

アボカドナーラ(アボカドのパスタ生ハムのせ)

アボカドを使った超クリーミーなカルボナーラ !

さらに、発酵トマトと、発酵玉ねぎも加えて、一緒に腸活もしちゃいましょう!


材料(二人分)

パスタ   160g

アボカド   1個

卵      2

パルメザンチーズ 40g

ペコリーノロマーノ 30g(全てパルメザンチーズでも可)

発酵玉ねぎ   大さじ2

発酵トマト   大さじ2

オリーブオイル   適宜


盛り付け用 

発酵玉ねぎ   大さじ2

発酵トマト   大さじ2

生ハム     4枚


作り方


まず、鍋に水を入れ火にかけます。

沸騰したら塩を入れ、パスタを投入。

アボカドはくり抜いて中身をボールに出しておきます。


フォーク等で潰します。


パルメザンチーズをすりおろします。


ペコリーノロマーノ チーズをすり下ろします。(手に入らない場合はパルメザンチーズで代用)


玉子を入れます。


よく混ぜ合わせます。


火をつける前にフライパンに発酵玉ねぎを入れます。


発酵トマトを入れます。


オリーブオイルをたっぷり入れ、弱火にかけます。


ある程度火が通ったら、茹で上がったパスタを入れます。


そこに先に作っておいた、アボカドクリームを入れよく混ぜ合わせます。

弱火で火を入れます。


よく混ぜ合わせます。



ごく弱火で火を入れます。 強く火を入れすぎると卵が固まってしまい、炒り卵のようになり、食感が悪くなります。


器に盛り、パルメザンチーズ を振ります。


発酵玉ねぎをのせます。


発酵トマトをのせます。


オリーブオイルをひと回し。


周りに生ハムをおいたら出来上がり!


Buon appetito!

濃厚クリーミーで止まらなくなるおいしさです!

一般的なカルボナーラよりも軽く、食べやすいです!

ベジタリアンな一品いしたい人は、生ハムはのせずに!

生ハムなくても十分美味しいです!



このパスタの作り方を動画で見ることができます。

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