あさりの小さいのをこちらではLupini(ルピーニ）って言うんですが、それが安く手に入ったので、あさりとトマトのパスタを作りました。
小さいですが、味はあさりと同じ！
いい出汁も出ます！
日本で作るときはもちろんあさりで作ってください！
イタリアではムール貝は本当に安くて、いつでも手軽に食べれるんですが、アサリは高い！
日本と逆ですね！
材料（二人分）
パスタ １６０g
アサリ ３００−４００g
ニンニク １
ミニトマト 約１００g
唐辛子 １（できればフレッシュなもの）
パセリ 適宜
オリーブオイル
塩 適宜
作り方
パスタ １６０g
アサリ ３００−４００g
ニンニク １
ミニトマト 約１００g
唐辛子 １（できればフレッシュなもの）
パセリ 適宜
オリーブオイル
塩 適宜
アサリは最低1時間、塩水につけて砂抜きをしておきます。
ニンニク、唐辛子、パセリ（葉の部分だけ刻み、茎の部分は調理に使います） は薄くスライスしておきます。
ミニトマトは１/４にカットしておきます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、パスタを茹で始めます。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、パセリの茎を入れ、香りがたつまで待ちます。
香りがたってきたらトマトを加えます。
トマトがしんなりしてきたらアサリを加えます。
パスタを表示湯で時間の３分前にあげ、あさりの入っているフライパンに入れます、
香り付け用に入れていたパセリの芯を取り出します。
パスタは表示湯で時間より２−３分早く揚げ、茹で汁を加えフライパンの中で茹であげます。
さらに盛り付けます。
刻んだパセリを散らし、オリーブオイルをひと回しかけていただきます！
Buon Appetito
＃ボンゴレ
＃トマト
＃パスタ
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